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安格斯
更新时间:2019-07-11 18:12:06 字号:T|T
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黑色无角肉用牛。多年来 称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国***老品种 的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初 很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种,固定了 该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角,体躯矮而结实,肉质好,出肉率高。纯种或 杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末 常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格 斯牛育成的一个支种,以抗热闻名。
安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候,食用的口感******。这主要 是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经 过冷藏的安格斯牛肉较韧,冷藏过度的较老。所以安 格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中,从选种 到养殖到宰杀到储藏都***讲究的牛肉了。
安格斯 牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。安格斯牛协会(黑牛)***早设在芝加哥,后来搬 到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美 也有人专门养殖红色的安格斯牛的,并且还 仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来。
品种来源
安格斯 牛原产于苏格兰东北部的阿伯丁、安格斯、班芙和金卡丁等郡,并因此得名。与英国 的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。目前分布于世界各地,是英国、美国、加拿大、新西兰 和阿根廷等国的主要牛种之一,在澳大利亚、南非、巴西、丹麦、挪威、瑞典、西班牙、德国等 国有一定的数量分布。
特征特性
安格斯 牛以被毛黑色和无角为其重要特征,故也称其为无角黑牛。部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑,其出现率约占40%,不作为品种缺陷。红色安 格斯牛被毛红色,与黑色 安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差异。安格斯牛体型较小,体驱低矮,体质紧凑、结实。头小而方正,头额部宽而额顶突起,眼圆大而明亮,灵活有神。嘴宽阔,口裂较深,上下唇整齐,鼻梁正直,鼻孔较大,鼻镜较宽,颜色为黑色。颈中等长且较厚,垂皮明显,背线平直,腰荐丰满,体躯宽深,呈圆筒状,四肢短而直,且两前肢、两后肢间距均较宽,体形呈长方形。全身肌肉丰满,体躯平滑丰润,腰和尻部肌肉发达,大腿肌肉延伸到飞节。皮肤松软,富弹性,被毛光亮滋润。
生产性能
生长发育
安格斯 犊牛平均初生重25~32公斤,具有良好的增重性能,在自然 随母哺乳的条件下,公犊6月龄断奶体重为198.6公斤,母犊174公斤;周岁体重可达400公斤,并且达 到要求的胴体等级,日增重950~1000克。安格斯 牛成年公牛平均活重700~900公斤,高的可达1000公斤,母牛500~600公斤。成年体 高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。
产肉性能
安格斯 牛肉用性能良好,表现早熟易肥、饲料转化率高,被认为 是世界上各种专门化肉用品种中肉质*********的品种。安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大 理 石 花 纹 明 显,屠 宰 率 60%~65%。据2003年美国 佛罗里达州的研究报告,3937头平均为14.5月龄的安格斯阉牛,育肥期日增重1.3公斤±0.18公斤,胴体重341.3公斤±33.2公斤,被膘厚1.42厘米±0.46厘米,眼肌面积76.13平方厘米±9平方厘米,育肥期 饲料转化率每公斤饲料5.7公斤±0.7公斤;骨骼较细,仅约占胴体重的12.5%。安格斯 牛肉嫩度和风味很好,是世界上******一种用 品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种。
产奶性能
安格斯 牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力著称。安格斯 母牛乳房结构紧凑,泌乳力强,是肉牛 生产配套系中理想的母系。据日本 十胜种畜场测定,母牛挤奶天数173~185天,产乳量639公斤,乳脂率3.94%。 [1] 
繁殖性能
安格斯牛母牛12月龄性成熟;发育良 好的安格斯牛可在13~14月龄初配。头胎产犊年龄2~2.5岁,产犊间隔一般12个月左右,短于其他肉牛品种,产犊间隔在10~14个月的占87%。发情周期20天左右,发情持续期平均21小时;情期受胎率78.4%,妊娠期280天左右。母牛连产性好、长寿,可利用到17~18岁。安格斯牛体型较小、初生重轻,极少出现难产。
 

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